Resumen

TACO:, Jimena; JIMENEZ, Ronald  y  SOTO, María. Valorización de la cáscara de banano (Musa paradisiaca) como materia prima para la producción de biopolímeros. La Granja [online]. 2026, vol.43, n.1, pp.166-177. ISSN 1390-8596.  https://doi.org/10.17163/lgr.n43.2026.09.

El uso de materiales plásticos y sus efectos negativos en la sociedad ha incrementado los estudios acerca de biomateriales como material sustituto. Durante la presente investigación se desarrolló una biopelícula obtenida a partir de cáscara de plátano (PBCP) y posteriormente se evaluaron varias propiedades. Mediante centrifugado se extrajo pulverizado de plátano variando el número de revoluciones por minuto (rpm) 900, 1500 y 3000. Para la formación de la PBCP se utilizó glicerol en concentraciones de 30 % y 50 %, adicionalmente se controlaron las temperaturas de calenta miento en 70, 80, y 90 ◦C. Los resultados mostraron que debido a la baja cantidad proteica del pulverizado de plátano los tratamientos no muestran desnaturalización térmica, y los tratamientos sometidos a 3000 rpm y 90 ◦C muestran mayores valores de viscosidad (57570 Pa·s). Por el contrario, en el análisis de cinética de absorción de humedad se determinó que las variables de temperatura y de rpm no influyen en los resultados obtenidos; no obstante, mientras mayor es el porcentaje de glicerol en la película, mayor es la tasa de absorción de humedad pasando de (3, 1 × 10−10 a 3, 7 × 10−10) cm2/s y de (3, 9 × 10−10 a 4, 9 × 10−10) cm2/s, respectivamente. En la permeabilidad de vapor de agua se evidencia una diferencia significativa en los niveles de glicerol. Los valores de PVA de las PBCP en las diferentes condiciones oscilaron entre (2, 8 a 5, 0) g·mm/(kPa·h·m2). Por lo expuesto anteriormente se determina que es posible realizar PBCP y para mejorar los resultados de viscosidad se recomienda usar un emulsionante para evitar la reaglomeración de las moléculas.

Palabras clave : Biodegradabilidad; biopolímero; plastificante; producción; reología..

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