SICHE, Raúl; AREDO, Victor; VELASQUEZ, Lía  and  CASTILLO, Israel. El Diseño Simplex-Centroide y la Función de Deseabilidad en la optimización de la aceptabilidad sensorial de pan dulce enriquecido con Chenopodium quinoa. Enfoque UTE [online]. 2016, vol.7, n.3, pp.70-81. ISSN 1390-6542.