Scielo RSS <![CDATA[LA GRANJA. Revista de Ciencias de la Vida ]]> http://scielo.senescyt.gob.ec/rss.php?pid=1390-859620190001&lang= vol. 29 num. 1 lang. <![CDATA[SciELO Logo]]> http://scielo.senescyt.gob.ec/img/en/fbpelogp.gif http://scielo.senescyt.gob.ec <![CDATA[VITAMIN D, TOTAL CALCIUM AND DIGESTIBLE PHOSPHORUS IN SWINE NUTRITION: NUTRITIONAL RECOMMENDATIONS]]> http://scielo.senescyt.gob.ec/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1390-85962019000100006&lng=&nrm=iso&tlng= Resumen Lavitamina D, calcio y fósforo son nutrientes esenciales necesarios para una mineralización ósea, inmuno-modulación y reproducción eficiente. La vitamina D se sintetiza en el organismo tras la exposición a la luz solar, además puede ser aportado a través de la dieta en sus formas D2 y D3. En los últimos años se ha utilizado la forma 25-OH-D3 en la alimentación animal con mejores resultados que la forma D3 debido a su mayor biodisponibilidad. Su deficiencia produce alteraciones en el desarrollo del sistema óseo conocido como raquitismo y osteomalacia en cerdos jóvenes y adultos, respectivamente. Existe un gran avance en el conocimiento de los requerimientos nutricionales de vitamina D, calcio y fósforo para la especie porcina,razón por la cual se han publicado varios artículos de investigación, revisión y guías nutricionales. Dentro de estas últimas destacan NRC, NSNG, Tablas Brasileñas, FEDNA y otras desarrolladas por la industria proveedora de aditivos y genética porcina de reconocido prestigio mundial. Los valores sugeridos varían entre las diferentes fuentes de información relacionadas en gran parte a las condiciones en las cuales fueron desarrolladas (experimentales, comerciales o tipo campo). Sin embargo, es el nutricionista quien debe estar en la capacidad de adaptar estos valores a sus condiciones y objetivos de producción. El propósito de este manuscrito es presentar de manera resumida las recomendaciones nutricionales de vitamina D, calcio y fósforo proporcionando un contenido valioso para el nutricionista dedicado a la alimentación y formulación de dietas para cerdos.<hr/>Abstract Vitamin D, calcium and phosphorus are essential nutrients necessary for efficient bone mineralization, immuno- modulation and reproduction. Vitamin D is synthesized in the body after exposure to sunlight, and it can also be provided through the diet in its D2 and D3 forms. In recent years, the 25-OH-D3 form has been used in animal feed with better results than the D3 form due to its greater bioavailability. Its deficiency produces alterations in the deve- lopment of the bone system known as rickets and osteomalacia in young and adult pigs, respectively. There is great advance in the knowledge of the nutritional requirements of vitamin D, calcium and phosphorus for the swine spe- cies, causing that research articles, reviews and nutritional guides have been published. Among the latter are NRC, NSNG, Brazilian Tables, FEDNA and others developed by the supplier industry of additives and genetics of swine of recognized world prestige. The suggested vales vary among the different sources of information related largely to the conditions in which they were developed (experimental, commercial or field type). However, it is the nutritionist who must be able to adapt these values to their production conditions and objectives. The purpose of this manuscript is to present in a summarized way the nutritional recommendations of vitamin D, calcium and phosphorus providing a valuable content for the nutritionist dedicated to the feeding and formulation of diets for pigs. <![CDATA[INTERACTION OF POLYVINYLIDENE FLUORIDE (PVDF)-BASED BINDERS WITH STRONGLY ALKALINE SOLUTIONS]]> http://scielo.senescyt.gob.ec/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1390-85962019000100017&lng=&nrm=iso&tlng= Resumen Se propone una metodología para evaluar los fenómenos degradantes de aglutinantes en los medios alcalinos, información que debe de ser de gran ayuda para los expertos en el campo de la investigación y desarrollo de baterías, ya que se podría evaluar la estabilidad esperada de los aglutinantes fluorados antes de ser probados en células galvánica ensambladas. Por esto, se ahorra tiempo, esfuerzo y se agiliza el trabajo. Mientras que el poli (tetrafluoroetileno), PTFE, ha demostrado ser químicamente inerte, este plantea un desafío tecnológico severo, siendo difícil de procesar debido a su fibrilación. Los aglutinantes alternos son poli (1, 1-difluoroetileno), PVDF, y sus copolímeros, conocidos bajo el nombre comercial de Kynar R , que son significativamente más fáciles de usar. Sin embargo, cuando se mantiene en contacto con soluciones fuertemente alcalinas, la estabilidad química de Kynars se ve comprometida. Estos pueden someterse a reacciones de eliminación con la liberación de iones de fluoruro y la formación de enlaces dobles. Estos enlaces π pueden degradarse aún más por oxidación, en contacto con oxidantes incorporados en el cátodo. Estos procesos químicos no deseados pueden inhibir las propiedades aglutinantes y, en última instancia, pueden reducir la vida útil de las células galvánica, agotando el rendimiento de la batería. En este rol, se investigó la descomposición de la aglutinación de PVDF en medios alcalinos siguiendo dos pasos: (i) los aglutinantes puros fueron probados exponiéndolos a 32 wt % solución acuosa de KOH, a 60◦C, temperatura que acelera los procesos degradantes, y (ii) se investigaron los aglutinantes incorporados en la pasta cátodo en condiciones similares. La degradación del aglutinante se evaluó determinando la concentración de iones de fluoruro liberados, monitoreando el cambio de color y la formación de precipitados y grabando e interpretando los espectros FT-IR.<hr/>Abstract A careful methodology to monitor binder degrading phenomena in alkaline media is proposed, which should as- sist experts in field of battery research and development, as it can evaluate the expected stability of fluorinated binders, prior to being tested in assembled galvanic cells. By this, it saves time, effort, and expedites work. While poly(tetrafluoroethylene), PTFE, has proven chemically inert, it poses a severe technological challenge, being difficult to process due to its fibrillation. Alternate binders are poly(1,1-difluoroethylene), PVDF, and its copolymers, known under the trade name of Kynar R , which are significantly easier to use. Nevertheless, when kept in contact with strongly alkaline solutions, the chemical stability of Kynars is compromised. They may undergo elimination reactions with the release of fluoride ions and the formation of double bonds. These π bonds may further degrade by oxidation, in contact with oxidizers incorporated in the cathode. Such undesired chemical processes may inhibit the binding properties and, ultimately, may reduce shelf life of galvanic cells, depleting battery performance. In this paper PVDF binder decomposition in alkaline media was investigated in two steps: (i) pure binders were tested by exposing them to 32 wt % aqueous KOH solution, at 60◦C, a temperature that accelerates degrading processes, and next (ii) binders incorporated in cathode paste were investigated under similar conditions. Binder degrading was evaluated by deter- mining the concentration of released fluoride ions, monitoring color change and precipitate formation and recording and interpreting FT-IR spectra. <![CDATA[EFFICIENCY AND RELIABILITY OF THEORETICAL MODELS OF BIOGAS FOR LANDFILLS]]> http://scielo.senescyt.gob.ec/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1390-85962019000100032&lng=&nrm=iso&tlng= Resumen Este artículo muestra un análisis comparativo de las emisiones de biogás generadas en un relleno sanitario al aplicar el modelo mexicano de biogás, el modelo de la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos de América (EPA) y comparar los resultados con datos obtenidos in-situ. Las estimaciones con los modelos teóricos y la medición en campo se realizaron en 36 pozos de venteo de un relleno sanitario ubicado en el Estado de México, México, con una recepción diaria de 3500 kilogramos de RSU. Los resultaron in-situ mostraron una generación de biogás (CH4, CO2 y O2) con una frecuencia media de 35, 44 Hz (1/s) y emisiones de metano de 3355, 99 m3/ hr. En contraste los modelos teóricos estimaron valores para el año 2018 de 6270, 57 m3/ hr para el modelo de la EPA y 8379, 52 m3/ hr para el modelo mexicano de biogás. Los resultados mostraron variaciones significativas en las estimaciones de los modelos teóricos versus la medición in-situ. La información generada permite discutir la confiabilidad del uso de modelos teóricos para formular proyectos de aprovechamiento y valorización de RSU al considerar los altos montos de inversión que implican y que las proyecciones de generación de energía se basan en la frecuencia de generación del flujo de biogás estimado en el relleno.<hr/>Abstract This paper highlights a comparative analysis of biogas emissions produced in a Mexican landfill. The Mexican biogas model, the model of the Environmental Protection Agency of the United States of America (EPA) were applied in order to compare results with data obtained in-situ. The sanitary landfill located in the State of Mexico, Mexico, has 36 wells with a daily reception of 3500 kilograms of MSW. The results showed an in-situ generation of biogas (CH4, CO2 and O2) with an average frequency of 35, 44 Hz (1/s) and methane emissions of 3355, 99 m3/hr. The theoretical models estimated values for the year 2018 of 6270, 57 m3/ hr for the EPA model and 8379, 52 m3/ hr for the Mexican biogás en rellenos sanitarios biogas model. The results showed significant variations in the estimates of the theoretical models versus in-situ mea- surements. This result discusses the reliability of the use of theoretical models to formulate projects for the utilization and valorization of MSW, considering the high amounts of investment involved and that the projections of power generation are based on the frequency of generation of the estimated biogas flow in the landfill. <![CDATA[SILVOPASTURE SYSTEMS AND CLIMATE CHANGE: ESTIMATE AND PREDICTION OF ARBOREAL BIOMASS]]> http://scielo.senescyt.gob.ec/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1390-85962019000100045&lng=&nrm=iso&tlng= Resumen En este trabajo se cuantificó la biomasa y el carbono almacenado en la cobertura vegetal de un sistema silvopastoril compuesto por pasto (Hyparrhenia rufa) y guasmo (Guazuma ulmifolia) establecido en forma natural en el cantón Balzar de la provincia Guayas en Ecuador. A través del método destructivo y con un muestreo aleatorio por medio de parcelas anidadas, se evaluó la cantidad de biomasa arbórea y subterránea de árboles de diámetro promedio, la necromasa y la vegetación herbácea. Se desarrollaron modelos para estimar la biomasa del árbol completo, sus componentes (tronco, raíz, ramas y hojas) y el volumen. La biomasa arbórea es de 16, 45 Mgha −1 (8, 23 MgC ha −1) y el aporte de la vegetación herbácea y la necromasa de 1, 4 y 1, 9 Mgha −1 (0, 7 y 0, 95 MgC ha−1), respectivamente. Los modelos predicen la biomasa y el volumen en función del diámetro con errores de estimación o sesgos menores al 3% y mostraron ajustes (R2) mayores a 96%. Adicionalmente, se generó información sobre factores de expansión de biomasa.<hr/>Abstract In this work both the biomass and carbon present in a vegetative cover from a silvopastoral system were quanti- fied. The system, composed of Hyparrhenia rufa and Guazuma ulmifolia, was established naturally in Balzar, Guayas province of Ecuador. By using a destructive method and a random sampling in nested plots both the arboreous and underground biomass of averagesized trees were measured as well as the necromass and herbaceous vegetation. Models were developed in order to estimate the volume and the biomass of the whole tree and its components (trunk, roots, branches and leaves). The arboreous biomass was estimated in 16,45 Mg/ha (8,23 MgC/ha), where as the herbaceous vegetation and the necromass were 1,4 and 1,9 Mg/ha (0,7 and 0,95 MgC/ha), respectively. The models predict the biomass and the volume in dependence of the diameter with less than 3% of error and R2 values higher than 96%. In addition, information regarding factors that influence the expansion of biomass were generated. <![CDATA[ESTIMATION OF THE WATER BALANCE OF FOR A SMALL TROPICAL ANDEAN]]> http://scielo.senescyt.gob.ec/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1390-85962019000100056&lng=&nrm=iso&tlng= Resumen El presente estudio estima el balance hídrico para una cuenca tropical en los Andes de Ecuador. Se estudió la varia- ción temporal de la precipitación y la temperatura de la microcuenca Chaquilcay, ecosistema natural situado dentro del Bosque y Vegetación Protector Aguarongo en Gualaceo, Ecuador. Para examinar la variabilidad temporal de la temperatura y la precipitación, se estudiaron cuatro estaciones meteorológicas del Instituto Nacional de Meteorología e Hidrología (INAMHI) durante el periodo 1982 a 2015. Para cuantificar las contribuciones y pérdidas de agua, se llevaron a cabo análisis estadísticos de las series temporales. Mientras que, para llenar y validar las series de precipi- tación y temperatura, se utilizó un análisis de doble masa desarrollando estaciones de referencia y con ello completar los registros faltantes. Los datos de temperatura se complementaron con la trama isotérmica del Ecuador. Además, se usó un modelo de elevación digital (MED) para predecir la cantidad de luz solar y se aplicó el método de Thornth- waite (1948) para estimar series temporales de evapotranspiración. El análisis de balance hídrico indica 843, 7 mm de precipitación anual total, una diferencia de almacenamiento de 18, 71 mm que representa el 2, 22% de la precipitación anual total, un excedente de 144, 5 mm y una evapotranspiración real de 680, 5 mm, que asciende a 17, 13% y 80, 65% del total anual de precipitación, respectivamente.<hr/>Abstract The present study seeks to estimate the water balance for a tropical catchment in the Andes of Ecuador. Temporal variation in precipitation and temperature of the Chaquilcay microcatchment were studied; it is a natural ecosystem situated in the Aguarongo Protected Forest in Gualaceo, Ecuador. Four meteorological stations of the National Insti- tute of Meteorology and Hydrology (INAMHI - Instituto Nacional de Meteorología e Hidrología) were studied for 33 years (1982-2015), in order to quantify the contributions and losses of water, and statistical analyzes of the time series. To fill and validate the series of precipitation and temperature, a double mass analysis was used to develop reference stations and fill missing records. Temperature data were supplemented with the isothermal raster of Ecuador. A di- gital elevation model (DEM) was used to predict the amount of sun light, and the Thornthwaite method (1948) was applied to estimate time series of evapotranspiration. Our water balance analysis indicates 843,7 mm of total annual precipitation, a storage difference of 18,71 mm representing 2,22% of the total annual precipitation, surplus of 144,5 mm, and current evapotranspiration of 680,5 mm, amounting to 17,13% and 80,65% of the total annual precipitation, respectively. <![CDATA[AGRICULTURAL PRODUCTIVITY BEYOND THE YIELD PER HECTARE: ANALYSIS OF ECUADORIAN RICE AND HARD CORN CROPS]]> http://scielo.senescyt.gob.ec/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1390-85962019000100070&lng=&nrm=iso&tlng= Resumen La presente investigación aborda las consecuencias de implementar programas gubernamentales enfocados exclusivamente al incremento de la productividad agrícola mediante el uso de insumos químicos y semillas mejoradas, práctica propia a la llamada Revolución Verde. Así, se toma como caso de estudio al Plan Semillas de Alto Rendimiento (PSAR) con sus dos cultivos objetivo: el maíz duro y el arroz, durante 2014 y 2016, y se utilizan métodos econométricos, estimados con información estadística de la Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua, para proporcionar evidencia empírica que permita extender el debate sobre los efectos de la política pública ecuatoriana pro-productividad agrícola, más allá del simple aumento de las toneladas producidas por hectárea. El estudio enfatiza dos aspectos: la disyuntiva productividad-exclusión, al considerar al PSAR como parte de un proceso de concentración indirecta de la tierra, y la disyuntiva productividad-diversidad al considerar al PSAR como un potencial riesgo para la biodiversidad y la soberanía alimentaria. Los resultados muestran no solo que el uso de insumos químicos y variedades mejoradas no garantiza el incremento de la productividad agrícola, sino también que el planteamiento unidimensional del objetivo de aumentar la producción por hectárea sembrada tiene secuelas en factores como: biodiversidad, concentración de la tierra, asociatividad y rol de la mujer.<hr/>Abstract This article deals with the indirect effects of looking for increasing agricultural productivity by using high-yielding varieties (HYVs) in association with chemical fertilizers and agro-chemical, according to the Green Revolution dyna-mics. The so-called Plan Semillas de Alto Rendimiento (PSAR) Ecuadorian public program, which targets the hard corn and rice crops, is selected as the study case. Using information from the Surface and Continuing Farming Pro-duction Survey covering the 2014 and 2016 periods and econometric tools. This study provides empirical evidence for extending the debate on the consequences of the PSAR beyond the traditional productivity measure, namely, tons produced per hectare. On the one hand, the focus is on the productivity-exclusion paradox which emerges when considering the PSAR as part of a process of indirect land concentration. On the other hand, the emphasis is on the productivity-diversity paradox which origins when considering to PSAR as a potential risk to biodiversity and, the-refore, to food sovereignty. The results suggest not only that the use of HYVs, chemical fertilizers and agro-chemicals does not guarantee the increase in agricultural productivity but also that factors such as: biodiversity, land concentra-tion, associativity and role of women are affected by the search for greater agricultural productivity. <![CDATA[AGE AT THE FIRST CALVING AND EFFICIENCY INDICATORS IN DAIRY COWS WITH DIFFERENT PRODUCTIVE POTENTIAL IN GRAZING SYSTEMS]]> http://scielo.senescyt.gob.ec/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1390-85962019000100084&lng=&nrm=iso&tlng= Resumen El objetivo del presente trabajo fue analizar la relación entre la edad al primer parto con la producción láctea e indicadores reproductivos en vacas lecheras, con diferente potencial productivo. Se utilizaron datos retrospectivos de 260 vacas de raza Holstein biotipo Americano-Canadiense con información desde su nacimiento hasta finalizar la lactancia, recolectados entre los años 1992-2012, en el tambo cabaña perteneciente a la Escuela Agrotécnica Gral. San Martín dependiente de la Universidad Nacional de Rosario, ubicado en la localidad de Casilda, Departamento Caseros, provincia de Santa Fe, Argentina. Los animales se dividieron en dos categorías: vacas puras (n=103) y vacas con registro de cría (n=157). Cada una de las vacas pertenecientes a cada uno de los grupos mencionados se caracterizó en función de los valores de dos indicadores reproductivos: edad al primer parto en días e intervalo, parto concepción en días y dos indicadores productivos: producción de leche ajustada a 305 días de lactancia en litros y número de partos. No hubo diferencias significativas entre grupos en su precocidad. Las vacas puras presentaron mayor producción (t = 4; 493; P &lt; 0; 0001) mientras que las vacas con registro de cría fueron más fértiles (t = 2; 039; P = 0; 043). Los grupos no difirieron en el número de partos. Las diferencias en el comportamiento de las vacas puras y las vacas con registro de cría con diferente potencialidad productivo ponen en discusión el objetivo de ejercer presión para lograr un primer parto a los 24 meses como propuesta generalizada en los sistemas a pastoreo.<hr/>Abstract The objective of this study was to analyze the relationship between age at first calving with dairy production and re-productive indicators in dairy cows with different productive potential. Retrospective data of 260 Holstein American-Canadian biotype cows with information from birth to the end of lactation, collected from 1992 to 2012 in the dairy farm belonging to the agro-technical school Gral. San Martín, National University of Rosario, were used. The farm is located in the city of Casilda, province of Santa Fe, Argentina. Cows were divided into two categories: pure cows (n = 103) and cows with breeding records (n = 157). Each cow belonging to each of the aforementioned groups was cha-racterized according to the values of two reproductive indicators: age at first calving in days and calving-conception interval in days and two productive indicators: milk production adjusted to 305 days of lactation in liters, and num-ber of calving. There were no significant differences between groups in age at first calving. The pure cows presented higher production (t = 4;493; P &lt; 0;0001) while the cows with breeding record were more fertile (t = 2;039; P = 0;043). Groups did not differ in the number of calving. Differences in the behavior of pure cows and cows with breeding records with different productive potential puts into discussion the objective of exerting pressure to achieve a first delivery at 24 months as a generalized proposal in the grazing systems. <![CDATA[A STUDY IN ECUADOR OF THE CALIBRATION CURVE FOR TOTAL BACTERIAL COUNT BY FLOW CYTOMETRY OF RAW BOVINE MILK]]> http://scielo.senescyt.gob.ec/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1390-85962019000100097&lng=&nrm=iso&tlng= Resumen El análisis del conteo total de bacterias (CBT) como parámetro de la calidad higiénica en leche cruda es uno de los más requeridos mundialmente por las industrias y entidades de vigilancia de la inocuidad de alimentos. Este análisis se realiza tradicionalmente por el método referencial del conteo en placas expresado en UFC/mL, sin embargo, el método alternativo por citometría de flujo actualmente, se muestra como un método confiable y más rápido, que permite determinar las poblaciones bacterianas a través del Conteo Individual de Bacterias (IBC/ml). El objetivo del presente estudio fue determinar la ecuación de regresión y correlación entre ambos métodos debido a que éstos pueden variar en cada país en función de las actividades de manejo del ganado durante el ordeño. Para su evaluación en Ecuador, fueron utilizadas 357 muestras de leche con rangos entre 100000 a 1, 5 millones de UFC/mL provenientes de dos pisos altitudinales: Zona 1 (Z1) (&gt; 3000 msnm) y Zona 2 (Z2) (1050 msnm). Los análisis fueron realizados bajo ambos métodos simultáneamente, (máximo de desviación de ± 1 h) y siguiendo las recomendaciones de la IDF/ISO- 196 y la norma AOAC 986,33. Los resultados mostraron una alta correlación entre los métodos (r = 0, 91) y al no encontrar diferencias estadísticas significativas para el efecto de las zonas (Z1 y Z2), el mismo no fue considerado, sugiriendo el uso de una única ecuación de regresión lineal.<hr/>Abstract The total bacteria count (TBC) analysis, as a parameter of hygienic quality in raw milk, is one of the most requested analysis by dairy industries and food safety organizations. This analysis is done by the reference method of plate count expressed as colony-forming unit per milliliter (CFU/mL). However, the alternative method by flow cytometry cu- rrently is a reliable and faster method than the reference method of Individual Bacteria Count per milliliter (IBC/mL). The aim of the study was to determine the linear regression equation and correlation between the reference method and the alternative method by flow cytometry. Because the activities of livestock management during milking are different in each country, a total of 357 milk samples with a range from 100000 to 1,5 millions of UFC/mL from two altitudinal floors: Z1 (&gt; 3000 masl) and Z2 (1050 masl) were done in Ecuador. Both methods were analyzed at the sa- me time, (maximum deviation of 1 h), following the recommendations of the IDF/ISO 196 and the AOAC 986.33 standard. The results showed a high correlation between the two methods (r = 0,91) and since there were no statistic differences for the effect of Zones 1 and 2, it was not considered, suggesting the use of a unique linear regression equation. <![CDATA[STUDY OF THE STABILITY OF THE ANTIOXIDANTS OF THE FLOR DE JAMAICA’S WINE (Hibiscus sabdariffa L) UNDER STORAGE]]> http://scielo.senescyt.gob.ec/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1390-85962019000100105&lng=&nrm=iso&tlng= Resumen Se ha determinado que la Flor de Jamaica es rica en compuestos fenólicos principalmente antocianinas y flavonoides como la delfinidina-3-sambubiosido, delfinidina-3-glucósido, cianidina-3-glucósido, cianidina-3-sambubiosido, quercetina y kaempferol. El objetivo de este trabajo fue estudiar la estabilidad de los antioxidantes del vino de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L) durante su almacenamiento. Para ello, el vino fue almacenado a una temperatura ambiente de 20◦C y a temperatura de refrigeración de 6°C. A los 0, 7 y 14 días se determinó las características fisi- coquímicas, turbidez, color, el contenido de polifenoles y capacidad antioxidante. Con respecto a las características fisicoquímicas (sólidos solubles, pH y acidez titulable) el vino no presentó diferencias entre muestras almacenadas en ambiente y refrigeración. El color de todas las muestras presento altos de absorbancias en un rango de 515 y 520nm representativo de los pigmentos de color rojo, que corresponden a una alta concentración de antocianinas. La estabilidad del contenido de polifenoles no presentó diferencias significativas durante su almacenamiento, pero en refrigeración tuvieron un contenido fenólico menor, y menor porcentaje de inhibición del radical ABTS para las muestras sometidas a refrigeración. El almacenamiento del vino de flor de Jamaica a temperatura ambiente presenta mayor capacidad antioxidante, inhibiendo los radicales libres y disminuyendo la oxidación de compuestos fenólicos presentes en el vino,alargando su vida útil.<hr/>Abstract Flower of Jamaica is rich in phenolic compounds mainly anthocyanins and flavonoids such as delphinidin-3-sambubioside, delphinidin-3-glucoside, cyanidin-3-glucoside, cyanidin-3-sambubioside, quercetin and kaempferol. The objective ofthis work was to study the stability of the antioxidants of the wine of Jamaica flower (Hibiscus sabdariffa L) during itsstorage. For this, the wine was stored at an ambient temperature of 20°C and at a refrigeration temperature of 6°C. At 0, 7 and 14 days the physicochemical characteristics, turbidity, color, polyphenol content and antioxidant capacity were determined. Regarding the physicochemical characteristics (soluble solids, pH and titratable acidity) the wine did not present differences between samples stored in the environment and refrigeration. The color of all the samples showed high absorbances in a range between 515 and 520nm representative of the pigments that reflect the red color, which correspond to a high concentration of anthocyanins. The stability of the polyphenol content did not show significant differences during storage, however the samples subjected to refrigeration had a lower phenolic content and a lower inhibition percentage of the ABTS radical. Consequently, the storage of Jamaica flower wine at room temperature presents greater antioxidant capacity, inhibiting free radicals and decreasing the oxidation of phenolic compounds present in wine, extending its shelf life. <![CDATA[MICROBIOLOGICAL EVALUATION AND CHEMICAL COMPOSITION OF ORGANIC EXTRACTS FROM Euphorbia aff. viridis (Klotzsch & Garcke) Boiss ON Staphylococcus Aureus, Klebsiella Pneumoniae AND Escherichia Coli]]> http://scielo.senescyt.gob.ec/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1390-85962019000100119&lng=&nrm=iso&tlng= Resumen Euphorbia aff. viridis (Klotzsch Garcke) Boiss. es una especie vegetal perteneciente a la familia Euphorbiaceae, forma parte de las más diversas del continente americano, y es empleada en múltiples tratamientos en medicina ancestral. En el presente estudio se analizaron los compuestos orgánicos extraídos de las hojas de la planta. Se estableció la descripción y clasificación taxonómica de la especie vegetal. Para el estudio fitoquímico se analizaron los fenoles, taninos, saponinas, cumarinas, lactonas y flavonoides, observándose resultados positivos para cada compuesto químico. La caracterización química mediante cromatografía de gases acoplada a espectrometría de Masas GC-MS, mostró 36,66 % de lanosterol, 12,25 % β-sitosterol, 5,11% 3 − β − colest − 4 − en − 3 − ol, 4,73 % ácido hexadecanoico como elementos mayoritarios. El ensayo microbiológico de extractos etanólicos mostró un porcentaje de inhibición del 44 % sobre Kleb- siella pneumoniae (ATCC70693) y 43 % en Escherichia coli (ATCC10536) con una CMI de 30µl/ml para cada cepa, y se observó un resultado negativo de inhibición para Staphylococcus aureus (ATCC24213). Los extractos orgánicos de Euphorbia aff. viridis (Klotzsch Garcke) Boiss. presentaron actividad antimicrobiana pudiéndose observar su potencial uso como agentes antimicrobianos.<hr/>Abstract Euphorbia aff. viridis (Klotzsch Garcke) Boiss. a plant species belonging to the Euphorbiaceae family, is one of the most diverse of the American continent, and is used in multiple treatments in ancestral medicine. In the present study, or- ganic compounds extracted from the leaves of the plant were analyzed. The description and taxonomic classification of the plant was established. For the phytochemical study, phenols, tannins, saponins, coumarins, lactones and flavonoids were analyzed, and positive results were observed for each chemical compound with the exception of alkaloid compounds. The chemical characterization by gas chromatography coupled to mass spectrometry GC-MS, showed 36,66 % lanosterol, 12,25% β-sitosterol, 5,11% 3 β cholest 4 en 3 ol, 4,73% hexadecanoic acid as major elements. The microbiological assay of ethanolic extracts showed a 44 % inhibition percentage on Klebsiella pneumoniae (ATCC70693) and 43 % on Escherichia coli (ATCC10536) with an MIC of 30µl/ml for each strain, and a negative inhibi- tion result was observed for Staphylococcus aureus (ATCC24213). The organic extracts of Euphorbia aff. viridis (Klotzsch Garcke) Boiss. presented antimicrobial activity being able to observe their potential use as antimicrobial agents.