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Búsqueda : ROLHAISER, FABIANA A. [Autor]
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 Britez, Melisa, G. et al. Emulsiones gelificadas enriquecidas con harina de garbanzo como potencial sustituto de grasa animal. Enfoque UTE, Set 2021, vol.12, no.3, p.24-35. ISSN 1390-6542

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 Britez, Melisa, G. et al. Incorporación de harina de amaranto para la obtención de bocaditos de carne con bajo contenido de grasa. Enfoque UTE, Set 2020, vol.11, no.3, p.35-45. ISSN 1390-6542
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